一种新型优质甜味剂，又名蔗糖素（Sucralose）。是用蔗糖作原料通过天然物改性技术加工而成的蔗糖衍生物，其甜度约为蔗糖的500～600倍，是迄今为止人类开发出来最安全、最优秀的新一代高甜度、无热量甜味剂。其优点如下:
1、口感清新自然,极似蔗糖，是其他甜味剂无法比拟的。
2、无热量，可供糖尿病人、减肥人士食用，是无糖、低糖健康食品最理想的甜味剂。
3、不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利。
4、具有很好的水溶性和光、热稳定性，和更长的货架期，应用范围十分广泛。可在任何食品、配料系统和加工过程使用，例如：饮料，固体饮料、烘烤食品、糕点、果酱、凉果、口香糖、冷饮及果汁和各类酒精饮品等。
5、 食用安全性高。被世界卫生组织（WHO）和联合国粮食农业组织（FAO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）确认其食用安全性为“公认安全级”（GRAS），批准其ADI值为0～15mg/kg。已有60多个国家批准使用，我国卫生部也于1997年批准使用。
6、与糖比还可降低成本。