产品属性
化学名：
柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
分子式：
Na3C6H5O7·H2O
分子量：
249.10
CAS:
68-04-2
性能：
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6，150 ℃失去结晶水。
用途：
食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
包装：
内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
质量指标：
GB6782-2009、 BP2009、FCC-V、USP-32
指标名称
GB6782-2009
BP2009
FCC-V
USP-32
外观
白色或微黄色结晶
含量≥%
99.0-100.5
重金属(Pb) ≤%
0.001
-
铅 ≤%
0.0002
砷 ≤%
0.0001
干燥失重%
10.0-13.0
氯化物 ≤%
0.005
硫酸盐≤%
0.01
0.015
草酸盐≤%
0.03
酸碱度%
通过试验
易碳化物
1.0
透光率≥
95.0%
水不溶物
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