介绍：蔬菜箱式干燥机(烘箱)，该机是脱水蔬菜生产的干燥设备，用于透气性较好的片状、条状、颗粒物料的干燥。
主要应用特点及技术参数
（一）应用特点
1、该机型以烘辣椒为主，兼烘核桃仁、花椒、木耳、香菇、核桃、柿饼、药材、烟叶、蔬菜等经济作物；
2、以煤或柴禾作燃料加热，空气为介质传导热量形成热风循环将作物水分蒸发，达到烘干的目的，机型小，结构简单，操作方便，效率高，使用可靠，操作方便及适应性广。因此很受椒农的欢迎，易于推广普及；
3、用工少，对工人的健康有保障，节能环保；
4、该机烘干的辣椒色泽优于自然晾晒的色泽，鲜艳、感光度好，每公斤销售价格高于自然晒干的辣椒6-8元；
5、该机机体为可拆式结构，可随时拆分，便于运输和存放
由于辣椒品质不同，成熟度的差异，所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来，通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米为宜。辣椒原料含水率很高，一般为75%一85%，要先将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗，随后再进行第二次烘干。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40-60℃时需63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，而且，花黄壳显著减少。同时，辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。