肉制品行业由于其自身的因素，产品的保质期和货架期是行业的突出问题，特别在夏天，返货率很高，生产企业为此蒙受了巨大的经济损失和名誉损失，如何解决此类问题是广泛而迫切的。
肉制品行业的生产工艺会有多种被污染的途径，主要有原料肉的沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌超标，缓化肉品的缓化水的交叉污染，搅拌和其他工序用具、工作台面及环境微生物污染、墙壁及空气落下的细菌污染。根据上述情况，肉制品行业的消毒问题主要可分为环境、空气、地面、墙壁、容器、工作台面、管道、手、包装材料、原料、添加材料、用水等多方面的消毒。
臭氧是一种强氧化物，其氧化还原电位仅次于氟。利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。臭氧是一种广谱杀菌消毒剂，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物有明显的杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15min，对自然菌的杀灭率达到90%以上。
怎么样采用臭氧消毒？肉制品腐败变质的最主要原因是地板的二次污染造成的，地板还容易积水，为微生物大量繁殖提供有利条件，肉制品加工车间的地板是各类细菌繁殖的温床。
高浓度臭氧水冲洗杀菌是一种很好的方式，其作用时间段、无残留，而长期使用次氯酸钠等消毒剂的地板与侧沟，仍能检出大肠杆群和乳酸菌。一般肉制品工厂用于地面、机械、器具灭菌除臭的臭氧水浓度为0.5-5ppm。
从业人员个人卫生消毒：虽然食品卫生法对食品加工从业人员的卫生标准有着严格规定，但由于对从业人员的卫生检查不可能随时随地进行，因此从业人员的个人卫生情况很难得到保证。如果从业人员个人卫生状况不佳，就会形成感染的通道媒介。因此食品加工从业人员的卫生消毒工作尤其是手部消毒尤为重要。但目前尚无良好办法供食品加工从业人员进行手部消毒，由于消毒液具有强腐蚀性，不适用于人体消毒，因此通常从业人员在工作前只是使用香（肥）皂洗手，而不进行专业消毒。臭氧水在杀菌消毒的同时不但不会对人的皮肤有伤害，而且能够起到护肤的作用，因此臭氧水是食品加工从业人员卫生消毒的最佳用品。
管道、容器的消毒方面：使用臭氧水或臭氧气直接打入管道、容器保持一定的时间，就可以有效地对管道、容器进行内表层消毒。
设备可以流动使用，值得推广。
用中央空调净化系统对洁净区的消毒：规模较大的肉制品加工企业的洁净区面积较大时，可以将臭氧通过空调净化系统的风道，随着风道的气流，送入各洁净区，对洁净区进行消毒。密闭空间的消毒：臭氧气体消毒常用的消毒方式之一，采用柜式臭氧设备，直接安装在需消毒的房间或车间内。根据需要设定消毒时间，消毒结束自动关机，并可根据作息时间调整应用，使用非常方便。
臭氧在制药、食品、环保领域的应用广泛，特别是制药GMP车间的杀菌应用十分成熟，但在食品领域由于曾经的监管力度不大，食品杀菌标准不如药品是事实，食品监督管理局与药品监督管理局合并为食药局后，食品杀菌的标准向制药靠齐是一个趋势。
一些厂家曾经使用的辐照杀菌已不被允许，曾经使用的硫熏蒸漂白、双氧水浸泡漂白被禁止。也有一些曾经用臭氧设备的食品厂家由于原有臭氧设备技术落后，产量、浓度不足而面临淘汰。
臭氧由于杀菌脱色能力突出，且无二次污染为大家熟知，食品密闭空间杀菌使用臭氧也是非常普遍，但是在臭氧水浸泡食品灭菌以及漂白方面的应用在业内还不够广泛，食品领域的臭氧水杀菌及脱色我公司也有很多成熟的案例。
产品采用微间隙放电工艺、高频高压放电技术，产品整体技术水平达到国际一流标准。内置全套PSA制氧系统、气液混合泵、气液分离器及臭氧破坏器，每小时可处理1-6m³/h水量，臭氧浓度高达10ppm,应用于食品厂杀菌、以及无菌生产用水的制备。
微间隙放电：产品的外壳由不锈钢304打造，在发生器工作时，高频电源为发生器供应高频高压电流，反应腔外壳处于接地状态；反应腔内接高压，内部为仿生蜂巢结构，蜂巢内装配有高公差系数的不锈钢316管和高介电常数的石英管，二者呈同心圆分布。在二者的微小间隙中，氧气被高压电离，产生高浓度的臭氧。