饮料是以新鲜水果或者蔬菜为原料用压榨或者其他方法取得的汁液，通过预处理、打浆、榨汁或浸提、澄清和过滤、均质、脱气、浓缩、成分调整、包装和杀菌等工序制造而成。果蔬汁生产污水主要来源于：原料的预处理、打浆、榨汁和浸提、浓缩、杀菌；各类生产容器及设备的冲洗水；中间产物的排泄以及灌装车间泄露的部分产品；厂区生活污水果蔬汁饮料污水COD在1000mg/L左右，属于中等浓度的有机污水。污水的N、P含量低，SS含量高，PH偏酸性，有机污染物主要有有机酸、蔗糖等。污水的水质波动变化较大。
饮料厂废水处理设备处理流程：
车间污水——格栅——调节池——气浮——水解酸化——两级接触氧化——沉淀池——污泥好氧池.
其中水解酸化池、两级接触氧化池、二沉池、污泥好氧消化池集成于设备中，业主只需建好地埋基础坑，调节池和风机房(放风机和电控设备)即可，设备安装好管道后，经调试后，可直接运行。条件良好情况下，一个周左右时间可，形成好的生物膜，半个月后，出水可以稳定达标。
饮料厂污水处理是以生物处理为主，饮料厂污水处理一般偏酸性，需要预先调整它的酸碱度，以适应微生物的生长需求。国外同类污水的处理多采用活性污泥法，而国内生产厂家的生物处理多采用厌氧-好氧组合处理工艺，有的也用好氧接触氧化法。对于生物处理出水进行深度处理，达到再生水标准，从而进行回用。需加石英砂和活性炭过滤器，过滤出水直接排入厂区景观水体中。
